Для приготовления любого «masala chai» понадобится: 
- черный или красный чай (качественный, с насыщенным вкусом, цветом); 
- молоко (как вариант – сливки или же наша родная сгущенка); 
- специи (поговорим ниже об ассортименте); 
- сахар (обыкновенный свекольный, тростниковый или мед). 

На базе этих 4 компонентов творится ведический кулинарный шедевр, который пробуждает сердца, согревает души и наполняет разум светлыми мыслями. 

О специях для масала чая 

Специи – главная «скрипка» этой симфонии вкуса. Без них масала чай превратиться в заурядный молокочай – популярный напиток для похудения. 

В масале всё иначе – острее, прянее, пикантнее, обворожительнее. Забыть этот вкус почти невозможно, однако послевкусие у всех разное – от пренебрежительного «фи» до восторженного «ах». 

Можно купить готовую смесь «masala tea» и не думать о сложной композиции. Засыпал, залил, заварил, выпил. А можно погрузиться глубже и узнать, что в смеси специй могут принимать участие от 5 до 10 компонентов. 

В абсолютном большинстве рецептов используются следующие: 
- кардамон – помогает удалить слизь из организма, очищает ЖКТ, улучшает пищеварение, нейтрализует патогенную флору; 
- корица – обеспечивает антиоксидантное действие, обладает антимикробными свойствами, понижает сахар в крови, улучшает настроение; 
- имбирь – способствует хорошему перевариванию пищи, нормализует жировой обмен, эффективен при простудных заболеваниях, усиливает защитные функции организма; 
- гвоздика – оказывает антисептическое и бактерицидное действие, является хорошим анальгетиком, способствует выработке пищеварительных соков, нормализует переваривание еды; 
- черный перец – активирует работу вялого кишечника, обладает антимикробным и противопаразитарным эффектом, помогает расщеплять жиры. 

Усилить согревающее, очищающее, тонизирующее и расслабляющее действие можно за счет добавления таких ароматных ингредиентов, как мускатный орех, шафран, кориандр, семена фенхеля, тмин, лавровый лист. 

Нельзя сказать, что сокращенная версия менее вкусная и полезная, нежели обогащенный вариант. Любой масала чай выполнит свои функции: 
- доставит гастрономическое наслаждение; 
- разогреет кровь; 
- усилит обменные процессы; 
- поспособствует выведению токсинов; 
- приведет в порядок энергии. 

О чае и молоке для «masala chai» Отмечу, что без чая и вовсе можно обойтись. Однако большинство поклонников этого напитка, предпочитают заваривать со специями хороший крупнолистовой черный чай (как вариант – красный). 

Не существует строгих рекомендаций по поводу молочной составляющей. Вместо молока можно взять жирные сливки или даже сгущенное молоко (в этом случае сахар при приготовлении можно не добавлять). 

Хотите гуще, калорийнее, питательнее – увеличивайте жирность, плотность и концентрацию молочной компоненты. 
Сидите на диете? Возьмите обыкновенное молоко и добавьте его в соотношении с водой 1:4, а вместо обычного сахара – тростниковый или мед (последний – вприкуску). 

Не отказывайте себе в удовольствии худеть вкусно.