Чёрный Перец горошек Big Chef 50 гр

Самая популярная пряность в кулинарии многих стран - ароматные горошины чёрного перца. Используются в любых блюдах. Целые плоды перца сохраняют максимум вкуса и аромата.

Чёрный перец – самая распространенная специя в мире. Чёрный перец используется в любых блюдах – даже в десертах (старинный рецепт русских пряников, индийские, прибалтийские десерты и выпечка) и сладких напитках (чай, кофе, всевозможные коктейли).

Горячие супы будут иметь насыщенный пряный вкус, если в них в начале приготовления добавить несколько горошин чёрного перца. Холодные супы чаще всего приправляют молотым чёрным перцем. Чёрный перец великолепно подчеркивает вкус яиц, теста, овощей, грибов, круп.

Молотый чёрный перец идеален для салатов. А целые горошины перца используются при мариновании, мочении, квашении, солении и прочей консервации. Чёрный перец незаменим по вкусовым соображениям, а также благодаря его способности увеличить срок хранения заготовок.

Горошины чёрного перца могут храниться довольно долго (несколько лет), если они сохраняют чёрный или темно-бурый цвет. Серый налет свидетельствует об окончании срока годности. Молоть перец лучше всего непосредственно перед использованием – подачей блюд на стол. Молотый перец не любит долгой тепловой обработки в отличие от горошин.

Чёрный перец также является лекарственным средством. Он содержит пиролин, хавицин, сахара, фермент, эфирные масла и крахмал, алкалоиды, камедь. Он также богат кальцием, железом, фосфором, каротином и витаминами группы В. Эфирные масла при неправильном хранении перца улетучиваются.

Аюрведическая характеристика.
Чёрный перец - один из самых эффективных стимуляторов пищеварения. Он сжигает Аму и очищает систему пищеварения. Он "подогревает" холодную по аюрведическим качествам пищу и очень полезен в салатах из сырых овощей. В сочетании с медом чёрный перец отлично прочищает дыхательные органы, удаляет из них слизь, уменьшает ее образование. Для того, чтобы эффективно противодействовать скоплению слизи в желудке, достаточно проглотить и запить водой 10-12 зёрнышек перца.

Чёрный перец использовали в качестве лекарственного средства для улучшения пищеварения и для лечения мочевых путей. Он обладает способностью уничтожать бактерии, вредные вещества в организме, возбуждать аппетит, улучшать пищеварение. Чёрный перец снижает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний: разжижает кровь, уничтожает сгустки, улучшает кровообращение.

Применяется в качестве средства, улучшающего память, рассеивающего газы, укрепляющего печень и желудок. Он также способен усиливать действие других лекарственных растений. Применяют в качестве бактерицидного, отхаркивающего и болеутоляющего средства, оказывает лечебное свойство при лечении кашля, заболеваний дыхательных путей.

Согласно Аюрведе, перец «разогревает кровь», а это означает, что он способствует повышению общего тонуса организма. Однако в большом количестве его употреблять не рекомендуется, так как он обладает природой раджаса и может вызвать перевозбуждение и раздражение